02. En god pizzadeg
Följ med mig in i mitt kök när jag bakar en kalljäst pizzadeg och förbereder degbullar inför pizzabak. Recept på Kalljäst pizzadeg (deg för 6 pizzor) 5 dl kallt vatten 1 tsk jäst 1 dl ekologiskt durumvetemjöl 12 dl ekologiskt vetemjöl special 2 tsk salt 1 tsk socker 2 msk ekologisk olivolja OBS! Tänk på att jästen aldrig ska komma i direkt kontakt med salt! Degen ska jäsa minst 12 timmar i kylskåp, gärna ett dygn! Den går att spara…